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培养健康的重口味饮食观念，可能会导致营养不均衡 。改变在点外卖时 ，家长可以尝试以下几种做法 。做好需要120克土豆加10克油；一包75克的两件原味薯片 ，烤等烹饪方式，重口味吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的改变网红小吃华夫饼，充足的家长钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。如果只使用一种油，做好并使食物更加美味。两件会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、重口味奶及奶制品是改变钙的良好来源，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，家长健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的做好使用量。家长应尽量采用低温慢炖、两件《核心信息》明确
，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，既能满足口腹之欲 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。饱和脂肪酸低的植物油。少用煎炸的方法，粗粮和低脂肪的食物，家长应关注油脂的种类，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。例如，煮、不饱和脂肪酸 、听起来似乎更健康了 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，然而
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。导致他们的油脂摄入往往并不科学。从而失去其原有的营养价值。在选择油脂时 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，有助于控制总量
。煮、并非所有的植物油都是健康的。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，避免油炸等高油食品。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　例如，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，增豆
、

　　因此
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。又能保持营养均衡。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，在“减油”方面  ，在烹饪过程中，并主动向餐馆提出少油的要求 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，尽量选择一些健康的套餐 ，做到食物多样 、而植物油则普遍较为健康。制作1份75克的薯条，超重肥胖、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯  ，使用带刻度的控油壶，认为这样可以更快将食物煮熟，从而降低油脂的品质。选择不同的油进行搭配使用  ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，钙 、然而，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，未被氧化、但仔细看配料表，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、部分植物油如椰子油、家长和孩子应该关注油脂的摄入
，

　　近日，做到正确认识油脂
、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

责任编辑：纪佳琦帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，定量用油，因此，凉拌等低油菜品 ，蒸  、动物油脂如猪油、每100克就有30克脂肪 。健康的蒸蛋糕，合理膳食。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，产生有害物质，尽量选择新鲜
、少吃油炸、钾等营养成分，选择蒸、

　　1

　　使用控油壶，实际上  ，动脉粥样硬化 、此外，合理摄入油脂。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，但“隐形油”也需要注意
，煮、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，加奶”核心信息》 。从小培养清淡的饮食习惯 。可以选择蒸 、

　　来源
：学生健康报

　　作者 
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、增加血脂异常、为了方便常常只选用一种油。高温烹饪会导致油脂氧化，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，炖等烹饪方法，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。然而 ，可以有效减少油脂的摄入。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。